Vacuum packing ke mokhoa oa ho paka o tlosang moea ka har'a sephutheloana pele ho tiisoa.Mokhoa ona o kenyelletsa (ka letsoho kapa ka boithaopo) ho kenya lintho ka har'a sephutheloana sa filimi ea polasetiki, ho tlosa moea ka hare, le ho tiisa sephutheloana.Sepheo sa vacuum packing hangata ke ho tlosa oksijene ka har'a setshelo ho lelefatsa bophelo ba lishelefo ea lijo le, ka liforomo tsa sephutheloana tse feto-fetohang, ho fokotsa molumo oa litaba le sephutheloana.
Vacuum packing e fokotsa oksijene ea sepakapaka, e fokotsa kholo ea baktheria ea aerobic kapa li-fungus, le ho thibela ho tsoa ha likaroloana tse sa fetoheng.E boetse e sebelisoa ka tloaelo ho boloka lijo tse omeletseng ka nako e telele, tse kang lijo-thollo, makotomane, nama e phekotsoeng, chisi, tlhapi e tsubang, kofi le litapole tsa litapole (li-crisps).Ka nako e khuts'oane, sephutheloana sa vacuum se ka boela sa sebelisoa ho boloka lijo tse ncha, joalo ka meroho, nama le lino, hobane li thibela kholo ea baktheria.
